摘要您好,小郑就为大家解答关于蛋白质的作用，蛋白质相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、蛋白质的种类繁多。2、营养学中一般多…

您好,小郑就为大家解答关于蛋白质的作用，蛋白质相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、蛋白质的种类繁多。

2、营养学中一般多按化学结构、形状及营养价值等三种方法分类。

3、按化学结构：可将蛋白质分为单纯蛋白质(纯为α-氨基酸所组成)与结合蛋白质(单纯蛋白质与非蛋白质分子结合而成)两大类。

4、前者如清蛋白、球蛋白、谷蛋白等，水解后的最终产物只是氨基酸；后者如核蛋白、糖蛋白、脂蛋白等，水解后还有其所含的非蛋白质分子(辅基)。

5、2、按蛋白质形状：可将蛋白质分为纤维状蛋白质和球状蛋白质。

6、前者多为结构蛋白，是形成机体组织的物质基础，如胶原蛋白等；后者多用以合成生物活性因子，如酶、激素、免疫因子、补体等。

7、3、按营养价值：可将蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。

8、完全蛋白质所含氨基酸种类齐全、数量充足、比例合理，既能维持动物生存，又能促其生长发育，如牛奶、蛋、肝脏、酵母、黄豆及胚芽等食物中所含的蛋白质。

9、否则即为不完全蛋白质，其所含氨基酸种类不全，如动物明胶和玉米胶蛋白等；半完全蛋白质所含氨基酸种类齐全，但有的氨基酸数量不足，虽能维持动物生存，却不能促其生长发育，如麦胶蛋白等。

10、扩展资料：蛋白质摄入不足的6大迹象想吃咸或甜的食物蛋白质减缓了糖在血液中的释放，有助于确保血糖平衡。

11、低蛋白、高碳水的饮食升糖速度很快，需要释放更多的胰岛素来消除糖分，当血糖迅速下降时，就容易想吃甜或咸的食物。

12、2、肌肉松弛如果没有摄入足够的蛋白质，身体只能分解肌肉以确保其需要。

13、这将导致肌肉张力减弱、质量下降，关节支撑能力减弱。

14、此外，如果没有足够的蛋白质，身体在受伤后也将需要更长时间来恢复，肌肉和关节疼痛也会增加。

15、3、头发、指甲脆弱头发稀疏、皮肤缺少光泽、指甲易碎，很可能和蛋白质摄入不足。

16、因为人体再生细胞无法及时取代死亡细胞。

17、4、免疫力差免疫细胞都是由蛋白质组成的，如果没有足够的蛋白质，免疫细胞就无法修复和快速繁殖以对抗细菌和细菌。

18、5、注意力不集中可能和午餐蛋白质摄入不够有关。

19、血清素和多巴胺等神经传递素都是由蛋白质组成的。

20、缺乏蛋白质会导致情绪低落、注意力不集中、精神警觉性下降。

21、6、睡眠不好睡前吃一点蛋白质，蛋白质食物中含有色氨酸，色氨酸是一种重要的氨基酸，有助于促进睡眠。

22、牛奶、坚果、鸡胸肉、奶酪、豆类、扁豆和鸡蛋都是不错的选择。

23、参考资料来源：人民网——蛋白质摄入不足的6大信号!参考资料来源：百度百科——蛋白质。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。